冷研食驗室 - 獨家研選CO2料理

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冷研食驗室 - 用做實驗的嚴謹心情，用心把關每個環節、嚴格挑選每個用料、認真做好每道料理，將一次次廚房內的革命食驗，化為餐桌上的一道道研選料理。

讓我們乘載氣體的加速魔力，從C O 2出發一路探索食驗室內每一道的酸甜苦辣，從獨家研選C O 2 食驗料理，到一杯杯新鮮調飲，每一道都是冷研碳索館想要獻給您的無比用心。


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黑麥汁與白麥汁的差異

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加入冷研碳索館粉絲團： https://www.facebook.com/biociao.2600963/ 最新消息可以搶、先、知！  --- 黑麥汁與白麥汁，,兩者皆有似啤酒的口感(不含酒精) 在製程也有許多共通點，例如都是由天然全穀麥芽、酵母釀製而成 「好像是差不多飲品?」 的疑惑可能油然而生... 但是其實這兩者上性質還是有些微差異喔 還在困惑嗎?就快來看看小編的比較整理吧 🔽🔽🔽🔽 1. 麥芽：黑麥汁使用黑麥芽/白麥汁使用大麥芽 2. 口感：市售黑麥汁通常比市售白麥汁甜 3. 性質：黑麥汁較溫/白麥汁較冷 4. 知名度：黑麥汁>白麥汁 快留言告訴我們，你比較愛喝黑麥汁還是白麥汁呢?
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什麼是黑麥汁？有發酵卻無酒精？關於黑麥汁的知識大揭密！

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  在健康訴求飲料逐漸抬頭的今日，「黑麥汁」已逐漸成為的補給營養的飲品選擇之一，不僅各大量販賣場爭相推薦，就連便利商店也開始引進不同品牌的「黑麥汁」，但你真的認識「黑麥汁」嗎？   什麼是「黑麥」？ 「黑麥」也可稱之為裸麥，全世界 95 ％的黑麥種植於加拿大以北的地區，在加拿大以北全年有一半的時間處於嚴冬，當春天來臨之時，春雪化為冰水滋潤了大地，於是所蘊涵的生機能量也全都灌注在黑麥全穀內，因此黑麥所蘊含的營養成份也相對地提高，在北美、歐洲各地，黑麥不僅是營養最佳來源，更是傳統的穀類主食。 黑麥的根系較一般植物發達，所以能吸收到蘊藏在地底層的一些微量元素，而黑麥的胚芽擔負蘊育的功能，正如同胎盤一般，胚芽內所含有的特殊生長因子、核酸，對於細胞的複製、分裂有加快的作用。這些生長因子以及黑麥本身所富含的豐富維他命 B 群、鐵、鉀、鎂等礦物質，對傷口的修復極有幫助。 為什麼「黑麥汁」有發酵卻沒有酒精？ 黑麥汁是一種輕度碳酸麥芽飲料，由黑麥、啤酒花釀製而成，發酵原理類似啤酒，然而在發酵後期便停止發酵，只將麥中的澱粉轉換為果糖，因此喝來有甜甜的滋味、啤酒的口感，卻不含酒精成分。黑麥汁富含營養價值，有豐富的維生素 B、蛋白質、鈣質，在歐洲國家十分普遍，無論老人小孩、孕婦產婦都時見喝黑麥汁補充體力，經期時也可以用來舒緩不適，對素食者來說也是相當方便的營養補充品。 「黑麥汁」是如何製成的？誰適合喝？ 黑麥汁是由炒過熟的麥子去釀造，在本草綱目上有記載「黑入腎」，正合古人所言「見黑三分補」的神秘功效，是溫補的屬性，尤其素食者、孕婦、發育中的孩童、老年人及病後調養者，更適合此飲品，也是平時保健、病癒調適身體的最佳選擇。食慾不振的兒童飲用能增加免疫力，因喝完會產生飽足感而減少其它零食的攝取。黑麥汁能補給大量鐵質，於是對發育中的少年及生理期的少女都是很好的營養品。 其實黑麥汁在德國早已是很普遍的飲料，也被視為相當營養的補充品，黑麥的蛋白質、礦物質含量充沛，且標榜天然、不添加任何的防腐劑與香料，不僅營養又健康，價格也相對便宜，因此，黑麥汁算是一款老少咸宜的飲品，不僅好喝又營養。 「冷研 100% 精釀黑麥汁」與他牌有何不同？ 「冷研 100% 精釀黑麥汁」成分單純，全程台灣在地生產，採用 100% 德國全殼黑麥芽、忽布花、酵母釀製而成。 堅持萃取第一道優質麥汁，天然的香甜絕
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100%台灣製酷泡氣泡水機！精心整理懶人包來也 (上篇)

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其實看過嘖嘖頁面或小編之前撰寫的文案，可能都會想說，哎呀不就那樣，這篇文章還能有什麼特別的呢? NONONO! 這樣想的你就真的太小看小編啦~這篇可是 懶人包 ，小編決定統整所有進度與資訊，一次報給你知! 所以在此之前，先讓我們從產品誕生前的故事說起吧。 ◎市售那麼多台氣泡水機，為什麼還要做這台氣泡水機? 你知道目前台灣市場的氣泡水機，絕大多數都是國外品牌、國外代理進口嗎? 「為什麼沒有台灣製的氣泡水機呢?」 這樣的想法在冷研團隊的心理油然而生。於是，我們先找尋專業人士-雲科大老師洽談並藉產學合作模式，提出氣泡水機想法與討論設計，加上冷研科技擁有氣體的專業背景，統整起來評估可行性高，也集結了身邊朋友、夥伴的討論才決定執行。 ◎決定執行後，遇到什麼困難? 在老師的協助之下，我們逐漸有了1、2代的雛形。但是這樣的設計，我們總是自問... 如果我是消費者，我會買單嗎?  如果答案是不會，就打掉重練。最後來到第五代，再逐漸微調下，才陸續定案...而這些調整都還只是機器外型。 小編印象比較深刻的是：找尋氣泡水瓶。原本廠商建議可從中國採購，但是團隊真的很希望可以尋求台灣生產。最後我們決定自行生產測試，當然這又有另一個故事可說，只能說每一項自行開發的產品都能拍一部紀錄片了。 ◎小編！你不是說懶人包嗎? 怎麼前面故事那麼多?我懶得看啊... 好的，好的~畢竟酷泡機的優點特色，細看嘖嘖頁面都會有說明。所以小編在此的 懶人包陳述，不只是有優點，還有解決了什麼問題以及進度 讓你完全不用腦思考，只要看過去印象深刻就好~夠懶人包精隨了吧： 序 酷泡機特色 小編 OS 曾遇過困難 特色優點分析 進度 1 保證使用 食品級 co2 冷研科技為嘉義氣體供應商， FDA 平台已可查詢。 平台的認證過程，一定會有需要達到的標準與作業流程。 保證讓消費者飲用的是食品級 CO2 氣體 已完成 2 內部矽膠零件符合 歐盟食品級原料製成 與廠商開會時，冷研團隊就直接開宗明義的提出。 廠商回應是 OK 的 可以讓消費者對於機體矽膠原料感到安心 嘖嘖募資中 模具製造中
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