冷研食驗室 - 獨家研選CO2料理

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冷研食驗室 - 用做實驗的嚴謹心情，用心把關每個環節、嚴格挑選每個用料、認真做好每道料理，將一次次廚房內的革命食驗，化為餐桌上的一道道研選料理。

讓我們乘載氣體的加速魔力，從C O 2出發一路探索食驗室內每一道的酸甜苦辣，從獨家研選C O 2 食驗料理，到一杯杯新鮮調飲，每一道都是冷研碳索館想要獻給您的無比用心。


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黑麥汁與白麥汁的差異

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加入冷研碳索館粉絲團： https://www.facebook.com/biociao.2600963/ 最新消息可以搶、先、知！  --- 黑麥汁與白麥汁，,兩者皆有似啤酒的口感(不含酒精) 在製程也有許多共通點，例如都是由天然全穀麥芽、酵母釀製而成 「好像是差不多飲品?」 的疑惑可能油然而生... 但是其實這兩者上性質還是有些微差異喔 還在困惑嗎?就快來看看小編的比較整理吧 🔽🔽🔽🔽 1. 麥芽：黑麥汁使用黑麥芽/白麥汁使用大麥芽 2. 口感：市售黑麥汁通常比市售白麥汁甜 3. 性質：黑麥汁較溫/白麥汁較冷 4. 知名度：黑麥汁>白麥汁 快留言告訴我們，你比較愛喝黑麥汁還是白麥汁呢?
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三分鐘剖析！什麼是CO2超臨界萃取?

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超臨界技術近期非常熱門，最常聽到超臨界的米可以不用再洗就能直接煮、新奇一點你或許有聽過低咖啡因的咖啡豆，或是看到市面有販售超臨界萃取魚肝油。 (圖檔來源Pexel) 今天就要來和大家分享超臨界CO2技術，參考 維基百科內容 提到，超臨界的解釋就是維持於臨界溫度與臨界壓力以上的二氧化碳流體。在二氧化碳的臨界點時，二氧化碳會介於氣體與液體之間，既不是氣體也不是液體，雖然會像氣體充滿空間卻又有液體的密度，又稱為超臨界流體。 (圖檔來源： 維基百科-超臨界萃取步驟圖 ) 因為二氧化碳極低溫、無毒、無色、無味、穩定安全且易揮發，CO2在超臨界流體的情況下擁有高溶解力特性，萃取過程不須添加額外溶劑，對環境友善。因此是最常被企業拿來當超臨界流體萃取法。 目前採用高臨界CO2流體萃取的商品越來越廣泛，除了米、魚油，像蜂膠、面膜等等都可以使用到這個技術。讓產品精華更 "樸實"。 (圖源來自Pexel) 經過超臨界萃取技術後，已將米的雜質去除乾淨，所以使用超臨界技術洗禮過的米，買回家就可以不用清洗直接煮，省去水資源的使用與人工時間。 比較有趣的商品又例如低因咖啡，雖然早前就有人使用溶劑萃取法製出低音咖啡，但卻有導致咖啡味道下降的隱憂。因此許多公司開始採用超臨界技術將咖啡因去除，這項產品可以滿足想喝咖啡又不能攝取過量咖啡因的消費者。  (圖源來自Pexel) 那麼對於超臨確流體的萃取技術，你有其他想法嗎? 都歡迎留言跟我們分享喔！
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冷研碳索館 入場收費標準

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地址：嘉義縣鹿草鄉馬稠後園區一路38號（Google：冷研碳索館） 電話：05-3620606 分機 362 營業時間：週三至週日09：30-16：30（週一、週二休館） ※以上訊息如有異動，請以最新公告為準；如有票價相關問題，歡迎來電洽詢※ 以下為購票須知： 購票時請主動出示相關證件供售票處工作人員驗證，且於進場前請攜帶相關證件以備查驗，若無法提供有效證件者需以全票身份購票；符合優惠身份者持票入場後，不可要求部分退款或貼補門票差額。 相關證件說明如下： 半票：本人有效學生證正本、國民身分證或政府核發附有照片、身分證字號及出生年、月、日等足以證明身分證件。 未滿6歲且有家長陪同的幼童可免費入場。 館內部分展區及活動為需額外付費之範圍，欲了解相關內容請見官網說明或洽現場工作人員。 票券折抵使用期限依票券上標示日期及入場時間為準，若已使用或逾期則視同作廢，無法接受更換或退票；如發生遺失、遭竊、破損、打洞、塗改、污損、影印或撕毀等無法辨識之情形視為無效票券，恕不受理退換票事宜。 各通路退換票方式請依各通路公告之規定辦理。 請勿於任何非主辦單位正式授權售票之通路、網站購買票劵，以免自身權益受損，若透過上述管道購票發生無法入場或其他交易糾紛問題，主辦單位及相關售票平台概不負責。 現場可接受支付方式：現金、信用卡(VISA、MASTER、JCB)。 如有未盡事宜，冷研科技有限公司保留、修改、終止、變更各專案內容細節之權利，且不另行通知。
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